Comment faire une soupe au poulet si parfumée
La soupe au poulet est un plat simple qui demande du savoir-faire. Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur les « techniques de préparation de soupes » et les « recettes saines » ont été brûlantes sur Internet. Combinant sujets d'actualité et méthodes traditionnelles, cet article explique comment préparer une délicieuse soupe au poulet, à partir de la sélection des matériaux, des étapes jusqu'à la comparaison des données.
1. Revue des sujets populaires sur les soupes sur Internet (10 derniers jours)
| Plateforme | sujets chauds | quantité de discussion |
|---|---|---|
| #Recette de soupe santé automne et hiver# | 128 000 | |
| Douyin | Méthode de préparation de la soupe « Trois choses à ne pas faire » | 563 000 j'aime |
| petit livre rouge | Tutoriel sur la soupe au poulet au cuiseur à riz | Collecte 42 000 |
2. Analyse des étapes clés
1. Sélection des matériaux : détermine la qualité de la base de la soupe
| Type de matériau | Choix recommandé | Conseils pour éviter les fosses |
|---|---|---|
| Principaux ingrédients | Vieille poule (1,5-2kg) | Évitez le poulet congelé |
| Ingrédients | 20g de gingembre, 15g de goji | Utilisez l'anis étoilé et la cannelle avec prudence |
2. Compétences en traitement (méthodes populaires sur Douyin)
•Ensemble de trois pièces pour éliminer les odeurs de poisson :Faire tremper 1 heure dans l'eau froide + blanchir avec le vin de cuisson + casser le gingembre
•Contrôle du volume d'eau :Le nombre d'or des ingrédients et de l'eau est de 1:3 (la concentration la plus parfumée mesurée)
3. Tableau comparatif des temps de chauffage
| scène | puissance de feu | durée | Effet |
|---|---|---|---|
| Première ébullition | feu | 15 minutes | Couleur de soupe émulsionnée |
| mijoteuse | petit feu | 2 heures | Libérer l'umami |
3. Comparaison des données réelles mesurées par les internautes
Selon les statistiques des 12 000 notes de préparation de soupe de Xiaohongshu :
| méthode | Note savoureuse | Difficulté de fonctionnement |
|---|---|---|
| Pot traditionnel en argile | 9,2/10 | moyen |
| autocuiseur électrique | 7,8/10 | simple |
| faitout étanche | 8,5/10 | plus haut |
4. Trois tabous (contenu de recherche chaud sur Weibo)
1.Évitez d'ajouter du sel tôt :Salez 10 minutes avant de servir pour éviter que la viande ne se transforme en bois.
2.Évitez d'ajouter des ingrédients au hasard :Les plantes médicinales telles que Poria cocos/dangquai doivent être mélangées selon les conseils du médecin.
3.Évitez d'ajouter de l'eau à moitié :Utilisez de l'eau bouillante lorsqu'il faut ajouter de l'eau
5. Pratiques innovantes (vidéos populaires à la Station B)
•Soupe au poulet et à la noix de coco :Ajouter de l'eau de coco pour remplacer 30% d'eau
•Méthode pour augmenter la fraîcheur des champignons :Champignons shiitake séchés + Agaricus blazei blazei améliorent le niveau umami
En résumé, un bon bol de soupe au poulet nécessite"Ingrédients frais, chaleur précise, assaisonnement soustractif". En maîtrisant ces points essentiels, vous pouvez également préparer une soupe au poulet parfumée qui rivalise avec celle d'un restaurant.
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